巧克力莓果燕麥司康
6～8人份
製作時間：40分鐘
材料：
- 350克 中筋麵粉
- 1/2杯 大燕麥片（instant oats）
- 50克 砂糖
- 1大匙 泡打粉
- 1/2茶匙 鹽巴
- 170克 奶油（切丁）
- 220毫升 鮮奶油
- 1茶匙 香草精
- 60克 巧克力（切碎）
- 60克 堅果（切碎）
- 60克 冷凍莓果
＊巧克力、堅果與莓果的比例可以隨個人喜好調整。
製作方法：
1. 將中筋麵粉、燕麥、砂糖、泡打粉與鹽巴混合。
2. 用手以搓揉的方式將丁狀奶油與粉類材料結合，混合到呈現豆類大小的奶油塊即可。
3. 倒入鮮奶油與香草精，攪拌揉捏至麵糰成形。
4. 加入喜歡的巧克力、堅果與冷凍莓果，均勻的混合到麵糰裡。
5. 將麵糰倒在烤紙上，用手將麵糰壓平至約3公分厚，再用刀子將麵糰切成喜歡的形狀與大小。（如果要用圓形模具也可以，但我通常都很隨性的壓扁與切塊，如果想要整齊一點的司康模樣，可以在壓扁時整理成四方形狀，然後切成三角或四方形。）
6. 有間隔的放在烤盤上，最後可以在表面撒上一點砂糖。
7. 將烤箱預熱至攝氏220度。預熱烤箱的同時，將司康麵糰用保鮮膜覆蓋，放入冷凍庫冷卻。
8. 烤箱預熱好之後從冷凍庫取出司康麵糰，進烤箱烤18～20分，或至司康表面呈金黃色。
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